Фризеры для мороженого

Фризеры для мороженого

Фризеры для мороженого используются для того, чтобы охлаждать и насыщать воздухом сладкую смесь. Фризеры компактны, имеют привлекательную цену и подходят как для уличной торговли, открытых прилавков, так и для кафе. Окупаемость аппарата быстрая.

Специальная смесь взбивается во фризере до консистенции крема. За счет того, что происходит насыщение пузырьками воздуха, смесь увеличивается в объеме. Замороженные соки, мягкое мороженое и другие кремообразные смеси может приготовить фризер.

Что касается пастеризаторов, то они несколько отличаются от фризеров по принципу работы. С помощью пастеризатора смесь не только очищается от патогенных микроорганизмов, при этом сохраняя витамины и микроэлементы, но и гомогенизируется до нужного уровня. Качество готового продукта улучшается. В пастеризаторе происходит созревание смеси, а как только продукт будет готов ― его передают в другие аппараты, используя помпу и шланг.

Смесь в пастеризаторе нагревается до определенной высокой температуры, некоторое время этот температурный режим сохраняется, а после смесь быстро охлаждается до температуры, при которой изготавливается и хранится в последствии мороженое. Бактерии не могут развиться в смеси благодаря резкому перепаду температур. Если вы изготавливаете мороженое, купить пастеризатор станет необходимостью.

Выводить по:
Список просмотренных товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста